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新鲜的鱼肉是很细嫩的，没有较粗的筋络，而且纤维组织也不紧密，因此鱼的导热性能就相对比较差，在煎鱼的时候鱼皮非常容易粘锅。
2011-12-21 9:19:02 浏览611次 [查看详细内容]
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主料：鸡1只（1000克左右）,口蘑5克,姜5克,酱油150克,精盐25克,花生油1500克（实耗100克）,五香药料5克（丁香,砂仁,草果,白芷,大茴香组成）。
2011-12-14 10:16:20 浏览535次 [查看详细内容]
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主料：对虾4-6头
2011-12-14 10:29:59 浏览246次 [查看详细内容]
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主料：水发小海参1000克
2011-12-14 10:44:34 浏览817次 [查看详细内容]
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主料：鸡皮糙山药500克,桂花卤2克,冰糖75克,熟白芝麻油5克,熟花生油1000克
2011-12-14 11:03:38 浏览411次 [查看详细内容]
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湘味啤酒鸭不同于其他啤酒鸭的地方是它的味道比较浓，比较辣，非常能体现出湘菜的特色味浓,重酱,鲜辣,骨酥肉烂。
2011-12-14 11:07:51 浏览20次 [查看详细内容]
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清汤柴把鸭有点粤菜风味的湘菜，非常难得的清淡菜色。怕上火的你，吃完其他辛辣的湘菜再加上一道清汤柴把鸭绝对是最佳组合。
2011-12-14 11:17:54 浏览674次 [查看详细内容]
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如果喝粥时能有一条咸鱼，那是何等的美味。如果喝粥时能有一味湖南特色美食蒸咸鱼，那就更是美味无穷。蒸咸鱼配有干椒粉、豆豉、盐、味精、白醋、蒜瓣等佐料，味道更浓郁诱人，是一道非常出色的湘菜。
2011-12-14 11:28:45 浏览538次 [查看详细内容]
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湘菜口水鸡制作主料非常讲究，不容丝毫含糊。所用的土鸡需要是地道的家养土公鸡，配搭10余种配料精致而成。口水鸡集麻辣鲜香嫩爽于一身，获得食客的一致好评，闻名整个巴蜀
2011-12-14 11:41:24 浏览412次 [查看详细内容]
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油炝茭瓜是一道相当有特色的湘菜，采用西葫芦为主要原料，经过工艺炝进行炮制，葫芦肉脆软，味道香甜。
2011-12-14 11:53:46 浏览967次 [查看详细内容]
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特色湘菜双味荷花鱼，主要原料是桂鱼，口味是酸甜，工艺是炸，难度属于中级。如果你想在自家厨房炮制这道湘菜，紧跟工序做应该没什么问题的。当然如果要地道，还是去湖南才行
2011-12-15 9:41:35 浏览300次 [查看详细内容]
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相汁四味明虾属于特色的食疗药膳食谱之一，具备壮腰健肾之功效。
2011-12-15 9:50:18 浏览499次 [查看详细内容]
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木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。素菜凉拌三丝木耳虽是一道简单的湘菜菜色，但是营养价值却非常高，受欢迎度也不亚于其他湘菜菜色。
2011-12-15 10:00:49 浏览731次 [查看详细内容]
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很多人都喜欢吃锅包肉，那么，又有多少会做呢？这篇文章会告诉你锅包肉的做法。
2011-12-13 14:11:40 浏览117次 [查看详细内容]
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让肉嫩滑无比的13个秘诀。
2011-5-8 13:50:42 浏览958次 [查看详细内容]
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下蘑菇丁和肉丁急火快炒，加入调味料，起锅前用生粉水勾薄芡即可。
2011-5-8 13:53:23 浏览46次 [查看详细内容]
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牛肉的血水必须去尽。鲜牛肉的血水较多，如果不处理好，成菜就会有腥味，很糟糕。
2011-5-8 13:55:47 浏览421次 [查看详细内容]
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相传番茄的老家在秘鲁和墨西哥，原先是一种生长在森林里的野生浆果。当地人把它当作有毒的果子，称之为“狼桃”，只用来观赏，无人敢食。
2011-5-8 13:58:57 浏览38次 [查看详细内容]
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奶白鲫鱼汤做法非常简单，不过有几个小细节还是需要注意的。
2011-5-8 14:01:39 浏览260次 [查看详细内容]
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盐一定要等炒完菜以后最后放，如果盐放的过早的话白菜就会有很多的汤出来，也会应先口感。
2011-5-8 14:04:20 浏览580次 [查看详细内容]
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