韩国石锅拌饭的做法

    将米饭按煮饭程序煮好；牛肉切丝，用米酒、酱油和盐抓一下；洋葱切丝、胡萝卜切丝、卷心菜切丝；鸡蛋打散摊成蛋饼后切丝；胡萝卜丝用摊蛋饼的锅煸炒至软；起锅后再爆香洋葱丝，放入牛肉煸炒变色起锅；卷心菜放入加了盐热水焯一下过凉；平底锅内倒少许香油，放入辣椒酱和白糖炒化，冷却待用；石锅内壁均匀涂上芝麻油，将米饭舀入，压实；分别铺上五种丝后用小火烘至米饭出现锅巴；兜底拌匀后食用。

    烹饪技巧

    1、煮米饭时要注意水量，太硬或者太软的饭影响拌饭口感；

    2、蔬菜的种类可以按个人的喜好自由搭配；

    3、牛肉如果用肥牛的话应该会更好；

    4、辣椒酱加白糖用香油炒过后口味更佳；

    5、石锅内壁涂上香油后，才能烘出锅巴来。

   （来源：美食杰）