韩国香煎年糕串的做法

    年糕切成约1厘米厚的块,胡萝卜与青瓜洗净切成粗条;将适量的老干妈香辣酱、生抽、盐、米醋、辣椒油、几滴芝麻油放入小碗中，拌匀成调味汁待用；小香葱切成末;

    锅中放入适量的水,烧开后下入年糕,煮至年糕变软无硬心后捞出;

    胡萝卜也放入沸水中焯烫两三分钟后捞出;

    将年糕、胡萝卜、青瓜用竹签串起来；

    平底锅内放油,放入串好的年糕串,小火将年糕煎至两面发黄;

    用小刷子醮上调味汁均匀地刷在年糕串上,再撒上香葱末略煎一会儿即可.

    烹饪技巧

    1.建议胡萝卜条不要切得太小,焯烫的时候不要太久,以免在串成串的时候容易断掉;

    2.煎的时候火不可太大,以免烧焦.

   （来源：美食杰）