传统饮食、粗食和素食的好处及其应该注意的地方

    所谓的饱食、崩食就是日本从古至今的饭桌。奢侈的程度达到了食物溢出的状态，也不管健康高潮的常年持续，糖尿病患者或是糖尿病预备军的增加等成人病和医疗的问题越来越严重。想要重新评估饮食生活，一个范本被关注---就是「传统饮食」「粗食、素食」。总结了它的好处和应该注意的地方。

    所谓的传统食物是什么呢？

    “传统饮食”这个词经常能听到，但是它的定义却怎么也找不到。我想在日本人长久的历史中被继承的饮食文化难道不能说成是食品吗？也有伴随着红白事和年间仪式的饮食习惯，或者适合日本各地的风土气候的持续被吃的食材。因为日本是狭长的南北地形，所以各地方、地域都有不同的食材。

    与“传统饮食”并列经常被使用的“粗食”，与现代日本的饮食生活虽然看起来处于丰富的状态，但是过多的摄取类脂体和动物性蛋白质，反过来饭和蔬菜却摄取不足等表现形成了营养偏颇的对比。众所周知，即使是稍微的朴素一下，重新评估达到平衡的日本传统饮食还是比较好的。

    但是，因为“粗食”的“粗”字有含有“粗，粗糙”的意思，虽然仅仅是朴素，不过很好地运用了素材这样的意义，所以有“素食”被使用的情况。

    而且，即使在世界的研究中，关于对健康有用的营养素和成分被研究推荐的食品当中，吃日本传统性地的食品被重新提起，像大豆产品，海草类，鱼类，发酵食品，茶等。

    所谓的传统饮食、粗食和素食的好处

    在现代的日本、韩国、美国、欧洲等经济先进的国家，由于肉类和油脂类的摄取量增加，从肥胖而得的成人病患者都有增加的趋势。被欧美化了的，特别是在外面吃饭，就像被款待了一样，大鱼大肉，如果这样的话，传统饮食、粗食和素食就是每天的日常吃饭。每天吃饭的积累，对健康有影响是理所当然的事情了。现代的吃饭，不管从哪里说，是在家里吃饭还是在外吃野餐，因为持续这样子，就常常容易变肥胖。

    如果把日本的传统饮食特征分为几大块来说的话

    以饭作为主食，吃酱汤，酱菜，季节的蔬菜，鱼类和贝类，大豆产品，海藻，薯，蘑菇等广泛的食品的混合食物。

    油脂的使用少。

    列举以上两点。

    款待的时候，主食这个存在感往往变得薄弱，不过，传统饮食由于把饭做成主食，经常控制热量高的类脂体的摄取，煮的菜，凉青菜，拌菜等，与腾空球，嫩煎的肉，色拉不同，油脂的使用量几乎为零，热量相当低。而且，味道很淡的白饭，无论与怎样的汤汁调和，都把白饭作为主食，要像一汤三菜的传统饮食的菜单那样，即使不做营养计算，也变得容易从大自然广泛的食品中摄取各种各样的营养素和成分了。一般认为这样的吃法，能够提高由于肥胖引起的成人病的预防和维持健康的概率。

    传统饮食、粗食和素食的注意点

    虽说吃传统性的饭菜，日本的历史也很长，不过由于时代和那个年代的气候的不同，也有吃的东西不能满足的时候。要说怎样的特别的吃饭被评价的话，首先，就是叙述传统饮食，适度吸取肉类和油脂类的“日本式饮食生活”。大约在昭和40年的时候，吃饭达到了平衡，从那个时候开始，日本的平均寿命有了飞速的增长。

    对于传统饮食和粗食，也有人认为是不吃油脂类和肉类比较好，不过，吃肉并不会对身体不好，只有吃过量了才会对身体有害，肉类也是良好的蛋白质的来源。成年期需要蛋白质，老年人摄取适当的肉类和乳制品的蛋白质的话，就会长寿，因此，请不要单纯的认为吃肉就会对身体不好。

    而且，以前日本的吃饭，因为酱菜和酱，干货等保存食物过多，盐分的摄取往往也过多。有这样一份报告，如果高盐分的食品频度摄取过高的话，就容易有得胃癌的危险性。这样的酱菜和酱等的发酵食品，因为也有关于健康的有效性的东西，注意尽可能不要吃的过多，多摄取一些和体内的盐分平衡、含有钾的蔬菜和水果等充足的食物吧。

    从芝麻和豆腐对健康有好处来说，如果每天过量摄取的话，也存在肥胖的可能，因此，无论什么事都适当、达到平衡的程度最重要。

附日语原文：