蛋包饭·柚子胡椒豆馅儿制作方法

    材料：
 
    炒饭
    饭                      4~5碗
    鸡大腿肉                1/2个
    盐，胡椒粉              少许
    香菇（生的）            3个
    葱                      1根
    姜                      1/2个
    盐，胡椒粉              少许
    酱油                    1勺半
    色拉油                  2大勺
    豆馅儿                  400ml
    酒                      2大勺
    味精                    1大勺
    糖                      2小勺
    清淡酱油               1/2小勺
    柚子胡椒                1小勺
    淀粉                    1勺半
    蛋                      4个
    色拉油                  2大勺
    贝我菜                  1/2袋

    作法：

    1.将（炒饭）的鸡腿肉切成1.5厘米的块，然后用盐胡椒腌制。

    2.将干香菇剪掉金属箍，将轴和斗笠部分切后分开，切成碎块。

    3.姜去皮，切碎。

    4.锅中放入（豆馅儿）的材料，一边搅和一边放入马铃薯淀粉，起火。

    5，贝我菜剪掉根部，用水、洗净后切成两段。

    6.制作（炒饭），炒菜锅里放入色拉油，给大火，炒鸡腿肉，当肉变色时，加入姜，香菇，白葱，撒上盐胡椒炒匀。

    7.加入米饭继续炒，沿着锅边放入酱油，炒香。从锅中取出，分成四等分。

    8.各一个打开的蛋，在中火上架起平底锅，放入半勺的色拉油，铺匀整个锅底，一气将蛋液倒入锅中，一边转动平底锅，一边摊开蛋液。变成半熟后，能垂直装入1/4的炒饭。

    9.一边倾斜平底锅一边将蛋皮放入容器，放上（豆馅儿），撒上贝我菜，其余3份同样制作。