法国大餐之四香橙猪扒_异国风味_万国美食网

法国大餐系列
法国大餐之四香橙猪扒
香橙猪扒的做法
网网网络阅读[0]次评论[0]条发布时间：2010-5-11 发布人：乔宁宁

文章摘要：法国菜是世界三大菜系之一，是西餐中最有地位的菜，是西方文化的一颗明珠。从开胃菜、海鲜、肉类、乳酪、蔬菜、主菜到甜点，可谓色、香、味、形、质、量样样俱全。然而，法国菜所代表的是精致浪漫高雅和昂贵，真正名贵的法国料理，吃一餐可能达一人7千人民币左右。每当下定决定走进正宗法式餐厅做回饕餮，却舍不得日渐瘪腹的钱夹...
如果，你也和我一样渴望法国大餐的高贵与美味却又顾及心理承受能力，那么和我一起自己动手做！

菜系：法国大餐

特色：猪扒嫩香、橙味浓。

原料：猪里脊肉500克（切成四大片），橙子1个，蜂蜜1小匙，姜末、味极鲜酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉少许。

香橙猪扒

    制作：　　
    1、将切好的猪扒抹干表面水分，用刀背稍微拍松，加入姜末、味极鲜酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉腌制20分钟。

　　2、橙子剥皮，皮切丝用开水泡5分钟，一半果肉榨汁一半果肉切丁备用。

　　3、平底锅里放油（比平时做菜要多放一点），将腌好的猪扒放入锅里煎至两面金黄色至熟，摆入盘中。

　　4、锅里放少许油，倒入橙汁、橙皮丝、橙肉、蜂蜜、1小匙味极鲜酱油，翻炒片刻，用1匙生粉兑5小匙水倒入锅里勾出薄芡，将芡汁浇在猪扒上即可。

（来源：天下美食）

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