为萨马兰奇主席特制的红烧鲤鱼

    2009年4月21日，前国际奥委会主席萨马兰奇走完了他伟大的一生，在他任职的21年间，他的功绩可以媲美“现代奥林匹克之父”顾拜旦。北京奥运会所取得的成功也与萨马兰奇主席是分不开的。萨马兰奇主席生前很喜爱中国食物，那么在萨马兰奇主席逝世一周年之际，我们来为主席做道红烧鲤鱼吧……

    红烧鲤鱼的制作材料：

    主料：鲜活鲤鱼1条（约750克）,花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克。

    红烧鲤鱼的特色：呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。

    教您红烧鲤鱼怎么做，如何做红烧鲤鱼才好吃

    1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

    2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

    3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

   （来源：天天美食）